Το κρίταμο ένα πολύ ιδιαίτερο φυτό, που θα το βρεί κανείς σε πολλά ελληνικά νησιά.
Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το ιώδιο, και οι βιταμίνες E, C και Κ και τα μεταλλικά άλατα. Επίσης περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά ωμέγα- 3.
Φύλλο από λάχανο τουρσί, γεμίζεται με διάφορα λαχανικά τουρσί, όπως καρότο, πιπεριά Φλωρίνης, λάχανο, σέλινο, που μαζί με τον μαϊντανό και το σκόρδο, φτιάχνουν μια εξαιρετική γέμιση.